旦那の職場仲間に釣り好きの人がいます。いつも鮭を釣っては、身だけ取って、骨や頭の部分は捨てていると聞いて、それください！と言ってしまいました。

先月、頼んだ通りたくさんの”ごみ”を持ってきてくれました。あけて見ると、骨といっても、まだまだたくさん身は付いていて、マグロで言う、なかおちですね。スプーンでこそげてたくさん取れちゃいます。これは鮭バーグに変身。頭はもちろんカマつき。脂が乗ってておいしいのだ～。オーブンで焼いて、しょうが醤油でいただく！うーおいしい。骨の残りも一緒に焼いて、小さい身はふりかけに変身。

もちろん切り身もたくさんもらいましたよ。私はソッカイが好きなのだけれど、ホワイトサーモンにほれ込んじゃいました。白い身だけれど、脂が乗っていてとってもおいしい。ソッカイがくずに思えるほど。

今日はそのホワイトサーモンの頭を焼きました。とても大きくて、大皿よりでっかし、とっても重い。その魚は５０Ｋｇちょっとあったって言ってたよなー。旦那は食卓にのる、絵里佳の頭より大きい魚をみてぎょっとしていました。まるで、野蛮人みたいと。サーモンがにらんでいる～と。でも一口上げたらうまい！の一言。酒が進みました。

白人はごみとして捨ててしまうもので、こんなに食べれるし、喜ぶ私ってなあに？とも思うけれど、ものを無駄にしない日本人の（アジア人も）いいところよねー。と海の幸に感謝した夜でした。